Kluski śląskie

ziemniaki
mąka ziemniaczana
sól
jajko


   Ziemniaki obrać, osolić, ugotować. Zemleć lub utłuc. Ugnieść i wygładzić. Podzielić na 4 równe części. Jedną część ziemniaków wyjąć i w to miejsce wsypać tyle samo mąki ziemniaczanej, dodać jajko (niektórzy nie dają) zagnieść gładkie ciasto. Formować zgrabne kuleczki wielkości troszkę większej od kasztana. Gotować w lekko osolonej wodzie do wypłynięcia.
  Ja najbardziej lubię je z mięsnymi sosami np. z karkówką w sosie i surówką z czerwonej kapusty lub jakąś inna surówką. Niektórzy lubią je jeść tylko polane tłuszczykiem z podsmażoną cebulką i boczkiem.